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以純植物製作甜點的綠帶烘培，推出純植物的法式橙香與覆盆莓口味的布列塔尼酥餅迎接中秋，開業6年來不斷研發獨創的純植物甜點，綠帶純植物烘焙今年更以純植物烘焙贏得王品創業大賽冠軍。
綠帶純植物烘焙申請潔淨認證的過程中，認識了在坪林推廣有機種茶並獲得今年(2020)全國有機茶大滿貫獎項的慈心淨源茶，透過純植物糕餅及高品質有機的茶所組合的此次中秋禮盒，期待給企業與民眾在送禮時有兼具健康與環境保育的送禮選擇。
綠帶主廚曹思蓓表示，純植物烘焙是取材自天然純植物的食材，以南瓜、水果替代雞蛋，創造鬆軟綿密的蛋糕口感、以地瓜、堅果、椰子油等天然食材創造出純植物奶油，重現奶油的細滑質地，今年中秋推出的布列塔尼這款甜點名稱，是來自法國的一處地名，它的特色重點在「酥到掉渣」的餅皮，香氣來自大量的奶油及杏仁粉，在不使用雞蛋、奶油的前提下，重新設定成份，以純天然植物性食材，原樣呈現入口酥、香氣濃的法式經典風味。
這款中秋禮盒除了純植物糕點的特色外，也與2007年開始在坪林茶區推廣有機種植與水源保護，讓台灣特有種翡翠樹蛙等回到茶園中繁衍後代，經濟與保育雙贏的慈心基金會，慈心與農友契作的茶葉取其意涵命名為「淨源茶」，今年得到全國有機茶大賞，囊括特等、金、銀、銅獎項的殊榮。
曹思蓓說，淨源茶與綠帶的糕點的理念，皆是追求優質美味的同時，也不忘記對環境與下一代的責任，希望透過純植物烘焙加上有機茶中秋伴手禮，讓企業與送禮的人，在追求美味的同時也關注食物的來源，重視環境保育，在中秋吃餅、品茗、賞月的同時，也能都能夠帶給地球環境正向的循環。
(文．圖/綠帶純植物烘焙提供) 資料來源:https://bit.ly/323ftGI
【綠帶純植物烘培介紹】
關於 布列塔尼 Palets Bretons
布列塔尼酥餅，源自於法國宮廷的甜點，呈現出典雅的質感與圓滿的造型，希望為中秋團聚的時刻帶來不一樣的精緻享受。不僅僅是重現她的魅力，我們更挑選了法國橙果醬與自製手熬覆盆莓果醬，做為兩款風味內餡，搭配純天然麵粉、杏仁粉等純植物素材製成的酥鬆餅皮，交錯出華麗而濃郁的滋味！
關於 小茴香杏仁煎餅 Cumin Almond Cracker
來自日本香料專家HARVEY'S的獨家香料，使用上好堅果果仁磨碎並與風味極佳的香料混合而成，創造出異國地中海風味，搭配極厚杏仁煎餅一同烘烤，每一口都會帶來驚喜，創造出鹹與甜的極致合奏！
關於 摩卡巧克力餅乾 Mocha Choco Biscuit
法國 Cacao Barry 濃郁苦甜巧克力滑順溶在舌尖上，摩卡咖啡與杏仁片香氣完美搭配，留有些許花生韻味，甜度極低，難忘的好滋味，招攬了不少忠實粉絲！
關於 埼玉焙茶煎餅 Japanese Roasted Green Tea Cracker
由杏仁片與燕麥作為基底，極厚瓦片，口感香脆，特別搭配日本三大名茶之一的狹山茶，擁有重烘焙後的溫潤茶香，完美融合多層次風味！品嚐時配上一口茶，就像輕輕漫步在森林中，盡情享受大自然的美好滋味。
淨源茶的茶品、原料，通過國內外有機驗證(不同的茶園申請的驗證制度略有差異)，嚴謹品管與溯源。
台灣的有機農產品標章是有法律保護的國家標準。「除了不用農藥、化肥的基本條件外，有機耕作的生產環境如土壤、灌溉用水，皆不得檢出污染。甚至種子種苗都要受到規範，生產過程、使用資材與耕作方式也必須完整記錄。」
【捐贈單位】